SET

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	<title>SET</title>
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	<pubDate>Mon, 22 Mar 2021 13:59:40 +0000</pubDate>
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		<title>Homepage - intro</title>
				
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		<pubDate>Mon, 22 Feb 2021 16:09:39 +0000</pubDate>

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	SET - Bottega &#38;amp; Bistrot


Il Friuli Venezia Giulia è un territorio straordinario. In questa piccola regione esistono infatti ancora piccoli produttori che lavorano con le loro mani una materia prima locale e di qualità, seguendo ricche tradizioni e antichi saperi. SET promuove e valorizza ogni giorno questi sapori e li porta nel cuore di Trieste. Dalla spesa di ogni giorno, al pranzo o all’aperitivo nel Bistrot, SET utilizza per la sua offerta solo le migliori eccellenze del territorio, rigorosamente 100% made in Friuli Venezia Giulia.


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		<title>Homepage - slideshow</title>
				
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		<pubDate>Tue, 02 Mar 2021 23:41:27 +0000</pubDate>

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		<title>Homepage - footer</title>
				
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		<pubDate>Mon, 22 Mar 2021 13:59:40 +0000</pubDate>

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&#38;nbsp; &#38;nbsp;&#38;nbsp;&#60;img width="1390" height="950" width_o="1390" height_o="950" data-src="https://freight.cargo.site/t/original/i/7458a58e2297fa232a63b608398e7acd95cbaf9a81ad9f770dd2b14392cf9159/Logo-SET-light.png" data-mid="109447914" border="0" data-scale="12" data-icon-mode src="https://freight.cargo.site/w/1000/i/7458a58e2297fa232a63b608398e7acd95cbaf9a81ad9f770dd2b14392cf9159/Logo-SET-light.png" /&#62;
“Assaggia come non hai mai assaggiato prima,
scopri il tuo territorio come non l’hai mai conosciuto”


SEGNALATI DA

	
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	via di Cavana, 13/a — 34124 Trieste
	T: 040 2471080 — WhatsApp: 366 2947469


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		<title>Chi siamo - storia</title>
				
		<link>https://set-trieste.com/Chi-siamo-storia</link>

		<pubDate>Mon, 22 Feb 2021 10:42:47 +0000</pubDate>

		<dc:creator>SET</dc:creator>

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LA NOSTRA STORIADall’amore per il territorio,
alla ricerca dell’eccellenza.
La nascita di SET.


La passione per il nostro territorio e la valorizzazione delle piccole produzioni artigianali sono lo spirito che contraddistingue la filosofia di SET - Sapori Eccellenti del Territorio, nato nel 2020 come evoluzione del progetto Terramater.&#38;nbsp;


La consapevolezza che il territorio in cui viviamo è ricchissimo dal punto di vista culturale, naturalistico ed enogastronomico, ha fatto nascere l’idea di dedicare proprio a questo ineguagliabile patrimonio l’offerta del nostro punto vendita. Nasce così la nostra Bottega &#38;amp; Bistrot in via di Cavana, proprio nel cuore della città vecchia di Trieste.


	Un luogo accogliente dove poter acquistare e degustare le creazioni di piccole realtà artigianali, dai quali ci rechiamo personalmente e che raccontano, attraverso i loro prodotti, l’amore e la passione per il loro territorio.&#38;nbsp;

Diventa così semplice e sostenibile godere della ricchezza della nostra regione: bere un buon bicchiere di vino degustando un formaggio d’alpeggio, fare la spesa per i propri cari acquistando una ricotta di montagna prodotta la stessa mattina tra le valli della Carnia,&#38;nbsp; gustarsi in compagnia un buon salame artigianale, che ricorda antichi sapori.
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		<title>Chi siamo - valori</title>
				
		<link>https://set-trieste.com/Chi-siamo-valori</link>

		<pubDate>Mon, 22 Feb 2021 12:20:12 +0000</pubDate>

		<dc:creator>SET</dc:creator>

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I NOSTRI VALORI
	1 — Difendiamo il cibo vero.
2 — Valorizziamo la cultura gastronomica.
3&#38;nbsp; —Promuoviamo il km 0.

4 — 


Supportiamo le piccole produzioni.5 — Valorizziamo la nostra regione.6 — Sosteniamo la tradizione.


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		<title>Chi siamo - futuro</title>
				
		<link>https://set-trieste.com/Chi-siamo-futuro</link>

		<pubDate>Mon, 22 Feb 2021 12:58:40 +0000</pubDate>

		<dc:creator>SET</dc:creator>

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COLLABORAZIONI


SET collabora con numerosi professionisti del settore della ristorazione; si tratta di partner che dedicano una particolare attenzione alla materia prima, che selezionano con cura. SET rifornisce bar, enoteche, ristoranti e attività di somministrazione che puntano sulla qualità e sull’eccellenza, fornendo prodotti locali sempre freschi e selezionati, e dando modo ai piccoli produttori di avere maggior visibilità all’interno dei circuiti Horeca. 


	SET è sempre aperto a nuove collaborazioni e sinergie professionali. Se hai un’attività commerciale e vuoi anche tu vuoi entrare a far parte del nostro circuito, assaggiare i nostri prodotti e proporre ai tuoi clienti il massimo delle eccellenze locali, contattaci a info@set-trieste.com o attraverso gli altri canali della pagina ‘contatti’. Saremo lieti di condividere il nostro percorso e guidarti nella scelta dei sapori più adatti per supportare le tue richieste.&#38;nbsp;

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		<title>Prodotti - intro</title>
				
		<link>https://set-trieste.com/Prodotti-intro</link>

		<pubDate>Mon, 15 Feb 2021 12:47:26 +0000</pubDate>

		<dc:creator>SET</dc:creator>

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“Ogni viaggio in regione è una scoperta, ogni prelibatezza un’eccellenza”
SET - Sapori Eccellenti del Territorio


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GASTRONOMIA

Durante tutto l'anno, Set - Bottega &#38;amp; Bistrot offre un'esperienza sensoriale e personalizzata in tutte le sue categorie di prodotti: latticini freschi e stagionati, salumi, panificati, confetteria e molto altro. Da molti anni attraversiamo in lungo e largo la nostra regione, alla ricerca di materie prime di qualità eccezionale. Spinti dalla creatività artigianale dei nostri piccoli produttori e dalla nostra passione per il cibo, vi offriamo una nuova esperienza gastronomica, stagionale e ispirata ai tempi e al patrimonio culinario locale. Dalla spesa alimentare personale ai cesti regalo, SET ha immaginato per te un’ampia collezione di sapori già accostati, un piacere per gli occhi e per le papille gustative.


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ENOTECA
La reputazione della nostra regione come importante leader internazionale nella produzione di vino, è stata raggiunta nel corso dei secoli tramite il duro lavoro e l’attenzione dei viticoltori friulani, che hanno prestato attenzione alle minuscole differenze tra i vini prodotti da vari appezzamenti di terreno. Nonostante Il Friuli-Venezia Giulia è da sempre considerata la terra dei grandi vini bianchi, l’offerta è molto più ampia, con vini di ogni stile e livello di qualità provenienti da centinaia di denominazioni uniche in tutto il paese. SET seleziona le migliori cantine e ti consiglia nella tua scelta. Vini, champagne, distillati, quanto basta per riempire i palati più attenti e informati.


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		<title>Prodotti - titolo</title>
				
		<link>https://set-trieste.com/Prodotti-titolo</link>

		<pubDate>Mon, 15 Feb 2021 11:29:05 +0000</pubDate>

		<dc:creator>SET</dc:creator>

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		<description>Alcuni dei nostri prodotti preferiti —
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	<item>
		<title>Prodotti - preferiti</title>
				
		<link>https://set-trieste.com/Prodotti-preferiti</link>

		<pubDate>Mon, 15 Feb 2021 11:39:04 +0000</pubDate>

		<dc:creator>SET</dc:creator>

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	Pastorut


Il Pastorut è un formaggio grasso a pasta molle, che si ricava da latte vaccino intero pastorizzato, a cui vengono aggiunti un lattofermento e spore della muffa Penicillum. Dal sapore dolce e piccante, Il Pastorut viene prodotto dal Caseificio Alto But di Sutrio, e nasce sui ricordi sensoriali dell’infanzia, quando da bambini i casari praticavano la pastorizia trascorrendo diversi mesi in malga all’alpeggio, e dove mangiavano un formaggio, o meglio, i rimasugli della lavorazione del latte, che si trasformavano nel tempo in un formaggio con muffe e spore nobili.


Varhackara


La Varhackara è un pesto tipico della Carnia, nato per conservare e valorizzare il lardo conservando al suo interno ritagli di salame, speck affumicato, guanciale, pancetta e ossocollo. Dal buon gusto affumicato, la varhackara si mangia sul pane oppure scaldata in padella e come condimento di verdure, gnocchi di patate o dei tradizionali cjarsons (ravioli ripieni di erbe oppure di prugne, ricotta e cacao amaro).&#38;nbsp;I primi cenni storici su questo prodotto risalgono al 1200 e legano indissolubilmente questo prodotto a Timau, ultimo borgo italiano prima del confine con l’Austria.


	Pestàt di Fagagna
Si tratta di una conserva-condimento del tutto peculiare pensata per conservare nel lardo di suino i profumi e i sapori delle erbe e delle verdure provenienti dagli orti nel periodo autunnale. Il Pestàt si produce nel periodo della macellazione del maiale, da novembre a marzo, ancora a livello familiare e da pochissimi macellai.
	Formadi FrantCompatto e cremoso, il Formadi Frant è un formaggio di montagna che sprigiona i valori di un sapere e di una tradizione antichi, tramandati da generazioni. È formato da un impasto di formaggi sminuzzati - da cui il nome - del tipo latteria, di varia stagionatura, prodotti in Carnia, con aggiunta di sale, pepe, panna e latte.


	Birra Dimont
La birra Dimont è prodotta ai piedi delle montagne friulane, luogo ideale per poter sfruttare le acque fresche che sgorgano dal monte Cabia. Le&#38;nbsp; birre non sono filtrate nè pastorizzate e mantengono intatti tutti i microelementi che danno gustosità e aromi e che le rendono diverse dalle birre industriali o fintamente artigianali.


	Prosciutto Crudo


Il nostro Prosciutto Crudo dolce è prodotto artigianalmente da suini allevati esclusivamente in Friuli Venezia Giulia. Ogni coscia viene lavorata manualmente, il che permette alla carne di rimanere morbida; dopo almeno 19 mesi di stagionatura il crudo è pronto per essere servito nei nostri piatti, dolce e gustoso. Una vera delizia.


Pitina
Originariamente la Pitina era una&#38;nbsp; piccola polpetta di carne macinata, avvolta nella farina di mais e affumicata sulla mensola del fogher. Oggi la pitina è ingentilita da una parte di grasso di suino che smorza il sapore intenso e un po’ selvatico della carne di capriolo, capra o pecora. L’affumicatura si realizza con diversi legni aromatici, a volte mescolati tra loro. La Pitina&#38;nbsp; si mangia cruda a fettine, dopo almeno 30 giorni di stagionatura, ma è ottima anche cucinata.


	Formaggi di Capra
Abbiamo una vasta gamma di formaggi caprini, proveniente da vari poli regionali (Sauris e Cividale). La selezione include prodotti diversi e dalle caratteristiche uniche: yogurt, ricotte, caciotte aromatizzate, camembert, robiole, ... Tutti i latticini provengono da allevamenti non intensivi, con pecore autoctone in via di estinzione.


	Formaggio alle pere
“Al contadino non far sapere…quanto è buono il formaggio con le pere”. Si tratta di uno dei nostri prodotti più venduti e apprezzati, una variante del Formadi Frant reso ancora più speciale dalle pere in pezzi, che conferiscono un gusto straordinario al prodotto.


	RukaSpeck
Il RukaSpeck è una chicca speciale dell’antica macelleria artiginale di Timau. Si tratta di una variante dello speck classico, realizzata a partire dalla schiena del suino, stagionato per 4-6 mesi e lavorato con aromi del tutto naturali. Il salume si caratterizza per la sua notevole dolcezza e morbidezza.

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		<title>Prodotti - foto</title>
				
		<link>https://set-trieste.com/Prodotti-foto</link>

		<pubDate>Mon, 15 Feb 2021 11:53:22 +0000</pubDate>

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